Messina celebra l’eccellenza enogastronomica: a Palazzo dei Leoni la kermesse “Sorsi e Morsi”
Messina – Nel Salone degli Specchi di Palazzo dei Leoni si è svolta la manifestazione “Sorsi e Morsi: Tradizione & Innovazione”, promossa dalla Città Metropolitana di Messina e dedicata alle eccellenze enogastronomiche del territorio. L’iniziativa ha riunito istituzioni, studiosi, chef, produttori e studenti per riflettere sul ruolo strategico della cucina e dell’enologia nello sviluppo culturale ed economico. Ad aprire i lavori è stato il sindaco metropolitano Federico Basile, che ha richiamato il recente riconoscimento UNESCO della cucina italiana come patrimonio immateriale, sottolineando la responsabilità di trasmettere alle nuove generazioni un’eredità fatta di saperi e identità.
Tra gli interventi, gli Ambasciatori del Gusto hanno raccontato l’evoluzione della panificazione, della cucina gourmet e della pasticceria, mentre l’antropologa Anna Martano ha evidenziato il valore del cibo come linguaggio identitario. La dirigente scolastica Daniela Pistorino ha annunciato la creazione di un archivio storico del patrimonio gastronomico, cartaceo e video. Il presidente del Tourism Bureau Gaetano Majolino ha richiamato l’attenzione sulla tutela della biodiversità e delle produzioni locali, mentre l’esperto enologico Leo Moleti ha analizzato le criticità del settore, valorizzando le tre DOC del territorio e l’enoturismo come motore economico. Infine, il presidente APOM Giacomo Dugo ha ricordato le radici antiche della cucina siciliana e l’importanza di preservare le tradizioni, esaltando la qualità degli oli locali.
Giornalista