Partinico: Al Danilo Dolci pole position per Cipro I “Dolmades” conquistano la giuria

È stato il piatto cipriota a conquistare il palato dei dodici giurati, alla seconda edizione del concorso “Il piatto della pace”, svoltosi presso l’IIS “Danilo Dolci”, aggiudicandosi il primo posto. Realizzato da Alessandro Di Gregorio e Andrew Formica, seguiti dal prof.re Gaspare Barbera, il piatto “Dolmades”, involtini ripieni di carne macinata e riso avvolti in foglia di vite, simbolo della cucina isolana, è stato egregiamente presentato dai due studenti che ne hanno illustrato, la storia, la composizione e le fasi di realizzazione.

In abbinamento al piatto, è stato presentato, con la supervisione del prof.re Lillo Barbera, da Alessia D’ Amico e Alessandra Craciun, l’ “Ouzo”, la bevanda ottenuta da anice, mosto d’uva, finocchio e erbe aromatiche. A precedere l’illustrazione del piatto e della bevanda, l’itinerario turistico tracciato da Gaspare Palazzolo, e la presentazione di Partinico fatta da Giada Palazzolo, entrambi seguiti dalla professoressa Emanuela Ventimiglia. Il secondo posto ha visto protagonista il piatto spagnolo per eccellenza, la “Paella”, realizzato e presentato con grande professionalità da Marco Di Gregorio e Giuseppe Terranova, diretti dal prof.re Ignazio Interrante. In tandem col piatto, la presentazione della “Sangria”, realizzata da Josie Mistretta e Mighela Nicoleta Visan, seguite dal prof.re Lillo Barbera.

La frizzante illustrazione dell’itinerario turistico spagnolo, è stata affidata a Federica Barone, seguita dalle docenti Giuliana Bongiorno e Ninfa Mustacchia. Al terzo posto si è classificato il piatto greco, la “Moussakà”. Realizzato e portato in sala da Domenico Agnello e Giorgia Gaglio, seguiti dal prof.re Gaspare Barbera, è stato impeccabilmente presentato alla giuria. In abbinamento, la “Retsina”, la bevanda tipica, la cui descrizione è stata fatta da Marianne Greco e Ilenia Pezzino, dirette dal prof.re Lillo Barbera. Storia, tradizioni e tipicità greche sono state sapientemente raccontate da Olga Mannino, guidata dalle docenti Anna Maria Giostra e Ninfa Mustacchia, attraverso l’itinerario tracciato. Una mattina intensa, ricca di profumi e sapori, quella che ha coinvolto, operativamente ed emotivamente, studentesse e studenti e docenti. Una giuria attenta e composita, ha valutato ogni piatto tenendo conto dei descrittori ed indicatori della griglia di valutazione.

A presiederla la dott.ssa Vincenza Fundarò, dama dell’Ordine di Merito di Savoia. Altri componenti i consoli onorari, di Cipro, Sebastiano Provenzano, di Spagna Benedetto Caramanna, di Grecia, la delegata Trissi Provenzano, e Vincenzo Costa, Direttore Generale Confcommercio Sicilia, Andrea Marchionne, Responsabile Fe.N.Co del distretto Sicilia, Liborio Cruciata, Delegato di Alcamo e Castellammare del Golfo dell’Accademia Italiana della Cucina, Roberto Vivaldi, Bailli del Bailliage de Palermo de la Chaîne des Rôtisseurs, Gerlando Pinzarrone, Console Regionale della Sicilia de Confédération Europeenne Des Gourmets, l’imprenditrice Antonella Lo Cricchio, delegata per “Donne del Vino”, lo chef Mario Puccio Presidente Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo e l’enologo Vincenzo Bambina.

Ospite d’onore dell’evento, organizzato dalla presidente del club Inner Wheel Qarinis, prof.ssa Maria Frisella, e dalla Fidapa, rappresentata dalla dr.ssa Carmela Sapuppo, è stata la dott.ssa Boutania Bouabid, Console Generale del Regno del Marocco. Ai vincitori del concorso è stat offerta l’opportunità di fare un’esperienza settoriale presso noti ristoranti palermitani. “Parlare di pace è, più che mai oggi, un dovere e farlo attraverso questo concorso è gradevole ed educativo – dichiara il dirigente Gioacchino Chimenti- perché permette ai nostri ragazzi di mettere a frutto competenze, conoscenze e abilità, apprese in aula. Le performances odierne sono il risultato di giorni di studio e preparazione interdisciplinare. Ringrazio, pertanto, studentesse e studenti che, ancora una volta, si sono messi in gioco, docenti e tutti coloro i quali hanno contribuito alla piena riuscita del concorso. Ringrazio, altresì, le ragazze e i ragazzi della V C che hanno egregiamente garantito il servizio d’accoglienza. Un sentito ringraziamento desidero rivolgerlo alla presidente Frisella, alle autorità militari, a tutti gli intervenuti, e al sindaco Rao e, agli assessori Bonnì e Degaetano, che, nonostante gli impegni istituzionali hanno trovato il tempo per presenziare.”