Partinico: nuove leve della ristorazione: Masterclass Bar & Restaurant
All’IIS “Danilo Dolci”, giovedì 6 c.m, alle ore 10:00, presso l’Auditorium di via Forlì, sarà presentato il progetto, a cura del professore Salvatore Gallina, “Le nuove leve della Ristorazione”. Si tratta di un progetto di formazione dedicato alle studentesse e agli studenti dell’indirizzo “Enogastronomia e ospitalità alberghiera”, settore Sala & Vendita, finalizzato ad approfondire tecniche e tradizioni della ristorazione e dell’arte del servizio.
A tenere le Masterclasses saranno i Barman Salvatore Panzica e Giuseppe Fortunato e i Maîtres Angelo Serio e Salvatore Gallina, rappresentanti dell’I.M.H.A.R – International Maîtres Association Hotel Restaurant.
L’evento si articolerà in due momenti distinti:
- Masterclass Bar Cocktails – “Le origini e la storia dei vari tipi di Spritz”
Un viaggio alla scoperta delle origini e dell’evoluzione dello Spritz, uno dei cocktail più iconici e apprezzati al mondo. Saranno analizzate le diverse varianti, dagli abbinamenti tradizionali alle moderne reinterpretazioni, con dimostrazioni pratiche di preparazione. - Masterclass Flambé – “La storia della cucina di sala Scaloppe al Brandy”
Un approfondimento sulla tecnica del flambé, con focus sulla preparazione delle Scaloppe al Brandy, piatto simbolo della cucina di sala. La dimostrazione metterà in luce il valore scenografico e gastronomico di questa tecnica, esaltando il ruolo del personale di sala nel creare un’esperienza unica per il cliente.
“Questo evento – dichiara il dirigente scolastico Gioacchino Chimenti – rappresenta un’opportunità straordinaria per i nostri studenti, che potranno confrontarsi con tecniche di alto livello e, contestualmente, approfondire la cultura del servizio in sala e al bar. Formare le nuove generazioni significa offrire loro gli strumenti per affrontare con competenza e passione il mondo della ristorazione”.
Direttore Responsabile