Ragusa “Città del Formaggio 2026”: al via un anno dedicato alle eccellenze iblee

RAGUSA – Con il conferimento ufficiale del titolo di “Città del Formaggio 2026”, assegnato dall’ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, Ragusa si prepara a vivere un anno interamente dedicato alla valorizzazione della propria identità agro–zootecnica e del suo prodotto simbolo: il Ragusano DOP. L’Amministrazione comunale, insieme a una rete di partner istituzionali e produttivi di altissimo profilo, ha messo a punto un programma di eventi da gennaio a dicembre, pensato per raccontare la storia casearia iblea attraverso incontri specialistici, percorsi didattici, laboratori esperienziali e iniziative turistiche.

Una rete di eccellenze per un progetto corale

Il calendario nasce dalla collaborazione tra Comune di Ragusa, CoRFiLaC, ONAF, Libero Consorzio Comunale, Camera di Commercio del Sud Est Sicilia e prestigiosi sponsor istituzionali:

• Consorzio di Tutela del Ragusano DOP
• Consorzio Cerasuolo di Vittoria DOCG
• Consorzio Olio Monti Iblei
• Diprosilac
• Enoteca Regionale Sicilia – Sede Sud Est
• Slow Food Sicilia e Slow Food Ragusa

Una rete destinata ad ampliarsi, vista la crescente richiesta di adesione da parte di realtà produttive e culturali del territorio.

Pasta: “Un volano per economia, turismo e identità”

«Ragusa è il cuore pulsante della zootecnia siciliana, con il 60-70% della produzione regionale di latte – afferma l’assessora allo Sviluppo Economico Catia Pasta –. Il 2026 sarà un anno strategico: valorizzare il Ragusano DOP significa sostenere i produttori, rafforzare il turismo gastronomico e promuovere un modello di sviluppo che unisce innovazione e tradizione».

Il programma 2026 – “Un’eredità da gustare”

• 30 gennaio – Evento inaugurale San Vincenzo Ferreri: cerimonia ufficiale di conferimento del titolo.

• Marzo/Giugno – “Casaro per un giorno” Laboratori didattici e visite guidate al CoRFiLaC per scuole primarie e secondarie.

• Aprile/Ottobre – “Benvenuti a Ragusa: Città del Formaggio” Prodotti caseari locali inseriti nei menù delle mense scolastiche e giornate educative.

• 7 maggio – 10 giugno – Corso ONAF I livello Percorso formativo per diventare assaggiatori ufficiali.

• 8-10 maggio – “Formaggi in Festa” Piazza San Giovanni si trasforma in una masseria urbana con dimostrazioni, laboratori e masterclass.

• Mostra fotografica “Il Ragusano” Palazzo Garofalo: scatti di Giuseppe Leone dedicati a paesaggi e tradizioni casearie.

• 23-26 luglio – “WeCheese – La Notte Bianca ONAF” Ragusa Ibla: menù a tema, laboratori e diretta televisiva regionale.

• 25-27 settembre – 51ª Fiera Agroalimentare Mediterranea (FAM) Concorso “Miglior Ragusano DOP 2026”, show cooking e laboratori ONAF.

• Settembre/Ottobre – “Vie del Latte: Caseifici Aperti” Itinerari guidati nelle aziende zootecniche e nei centri di stagionatura.

• Dicembre – Premio Trinacria d’Oro Concorso regionale dedicato al Pecorino Siciliano DOP, esteso per l’occasione al Ragusano DOP.

• 1-2 dicembre – Convegno internazionale e riapertura della Cacioteca Regionale Simposio scientifico sulla ricerca casearia mediterranea.